Làm thế nào nhũ tương được hình thành?
Làm thế nào nhũ tương được hình thành?

Video: Làm thế nào nhũ tương được hình thành?

Video: Làm thế nào nhũ tương được hình thành?
Video: Video mổ nội soi cắt túi mật - YouTube 2024, Tháng bảy
Anonim

Một nhũ tương Là hình thành khi hai chất lỏng không hòa tan (ví dụ, dầu và nước) được khuấy động với nhau để phân tán chất lỏng này vào chất lỏng kia, trong mẫu đơn giọt. Nhũ tương có thể là dầu trong nước (O / W) hoặc nước trong dầu (W / O), tùy thuộc vào việc pha liên tục là nước hay dầu, tương ứng.

Tương tự, người ta có thể hỏi, làm thế nào để giảm thiểu nhũ tương?

Cách đơn giản nhất để ngăn chặn sự hình thành nhũ tương là xoáy nhẹ thay vì lắc phễu chiết. Bằng cách xoay phễu tách, sự kích động có thể gây ra nhũ tương để hình thành giảm, nhưng diện tích bề mặt tiếp xúc giữa hai pha được duy trì để cho phép xảy ra quá trình chiết xuất.

Người ta cũng có thể hỏi, nhũ tương được tạo ra và duy trì như thế nào? Để có được một ổn định, vĩnh viễn nhũ tương , bạn cần dùng vật gì đó để giữ các giọt chất lỏng đối lập với nhau và ngăn chúng tách ra. Nó tạo ra một liên kết hóa học với mỗi chất lỏng và trở thành cầu nối giữa chúng. Phổ biến nhất nhũ hóa tác nhân là lòng đỏ trứng, như trong nước sốt mayonnaise và hollandaise.

Cũng cần biết là, tại sao nhũ tương lại quan trọng?

Nhũ tương hữu ích bởi vì chúng cho phép các cách cung cấp các vật liệu hoạt động trong nước mà không tốn kém và vô hại. Một lợi thế liên quan của nhũ tương là chúng cho phép pha loãng các thành phần hoạt tính này đến nồng độ tối ưu. Nhũ tương thường được sử dụng trong nhiều chính ngành công nghiệp hóa chất.

Nhũ tương trong hóa học là gì?

Một nhũ tương là hỗn hợp của hai chất lỏng thường không trộn lẫn với nhau. Có nghĩa là, một hỗn hợp của hai chất lỏng không thể trộn lẫn. Theo định nghĩa, một nhũ tương chứa các hạt nhỏ của chất lỏng này lơ lửng trong chất lỏng khác. Về mặt hóa học, chúng là chất keo trong đó cả hai pha đều là chất lỏng.

Đề xuất: