Nguyên nhân gây ra bệnh nhiễm độc Aflatoxicosis?

2024 Tác giả: Michael Samuels | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 01:54

Nhiễm độc aflatoxicosis là tình trạng do ăn thực phẩm bị nhiễm độc tố aflatoxin, là độc tố được tạo ra bởi các loại nấm như Aspergillus flavus. Trong ngắn hạn, ngộ độc aflatoxin có thể nguyên nhân : Buồn nôn, nôn và đau bụng. Co giật.

Đơn giản như vậy, điều gì gây ra aflatoxin?

Aflatoxin là chất độc gây ung thư và đột biến được tạo ra bởi một số loại nấm mốc (Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus) phát triển trong đất, cây cối mục nát, cỏ khô và ngũ cốc. Động vật được cho ăn thức ăn bị ô nhiễm có thể vượt qua aflatoxin sản phẩm chuyển hóa thành trứng, sản phẩm sữa và thịt.

nguyên nhân nào gây ra aflatoxin trong sữa? Aflatoxin là một nhóm chất độc sinh ra bởi ba loài nấm mốc (nấm) thuộc giống Aspergillus, cụ thể là A. flavus, A. Nói cách khác, con người có thể tiếp xúc với chất độc thông qua việc tiêu thụ các chất bị ô nhiễm. Sữa và các loại thực phẩm khác. Aflatoxin có thể nguyên nhân cả độc tính cấp tính và mãn tính.

Sau đó, làm thế nào để bạn loại bỏ aflatoxin?

Các chất oxy hóa dễ dàng phá hủy aflatoxin , và điều trị bằng hydrogen peroxide có thể hữu ích. Xử lý các bữa ăn hạt có dầu đã khử chất béo bằng amoniac có thể giảm aflatoxin hàm lượng ở mức rất thấp hoặc không thể phát hiện được chỉ gây thiệt hại vừa phải đối với chất lượng protein.

Aflatoxin gây ung thư như thế nào?

Aflatoxin B1, là chất gây ung thư gan gây độc gen, được cho là gây ung thư bằng cách tạo ra các sản phẩm bổ sung DNA dẫn đến những thay đổi di truyền trong các tế bào gan đích. AFB1 được chuyển hóa bởi các enzym cytochrome-P450 thành chất trung gian phản ứng AFB1-8, 9 epoxit (AFBO) liên kết với DNA của tế bào gan, tạo ra các sản phẩm bổ sung DNA.