Làm cách nào để ngăn nhũ hoa của tôi không bị chảy kem?

2024 Tác giả: Michael Samuels | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 01:54

Đối với một loại dầu trong nước điển hình nhũ tương , kem chỉ có thể xảy ra nếu các giọt dầu nhỏ hơn ~ 1 micron (tại thời điểm đó chuyển động nâu sẽ xảy ra). Do đó, một phương pháp để ngăn ngừa kem là thêm chất hoạt động bề mặt để giữ cho các giọt không kết hợp với nhau và do đó đủ nhỏ để vẫn phân tán.

Cũng hỏi, làm thế nào để bạn ngừng đánh kem trong nhũ tương?

Đối với một loại dầu trong nước điển hình nhũ tương , kem chỉ có thể xảy ra nếu các giọt dầu nhỏ hơn ~ 1 micron (tại thời điểm đó chuyển động nâu xảy ra). Do đó, một phương pháp để ngăn ngừa kem là thêm chất hoạt động bề mặt để giữ cho các giọt không kết hợp với nhau và do đó đủ nhỏ để vẫn phân tán.

Hơn nữa, kem nhũ tương là gì? Đánh kem , theo nghĩa phòng thí nghiệm, là sự di chuyển của pha phân tán của một nhũ tương , dưới ảnh hưởng của lực nổi. Tùy thuộc vào việc các hạt phân tán ít đặc hơn hay đậm đặc hơn so với pha liên tục, chúng có thể di chuyển lên trên cùng của mẫu hoặc xuống dưới cùng.

Về vấn đề này, nguyên nhân nào gây ra hiện tượng chảy kem trong nhũ tương?

Đánh kem chủ yếu là do sự khác biệt về mật độ giữa hai giai đoạn và nhiều kem nhũ tương đứng lâu. Pha phân tán (thường là dầu) ít đặc hơn và tăng lên trên cùng để tạo thành một lớp cô đặc hơn nhũ tương . Sự keo tụ có thể xảy ra ngoài kem.

Tại sao xảy ra hiện tượng tách pha trong nhũ tương?

Cơ chế chính dẫn đến tách pha của nhũ tương là sự kết tụ của các giọt, nơi các giọt kết hợp với nhau để giảm tổng diện tích giao diện hiện có. Trong nhũ tương ổn định bởi các hạt nano (Pickering nhũ tương ), sự kết tụ của giọt bị ngăn cản bởi các hạt nano bị mắc kẹt tại các bề mặt chất lỏng.