Nước sốt cà chua có thể bị ngộ độc thịt không?

2024 Tác giả: Michael Samuels | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 01:54

Do tính chất axit của chúng, cà chua là một thực phẩm không phổ biến để gây ra ngộ độc . Tuy nhiên, để cải thiện hương vị của chúng, một số loại cà chua được lai tạo với có độ chua thấp. Sự thay đổi này có thể làm cho độ pH chỉ đủ cao để tạo điều kiện cho sự phát triển của C botulinum và sản xuất độc tố của nó.

Ngoài ra, làm thế nào bạn có thể biết liệu cà chua đóng hộp có bị ngộ độc hay không?

• thùng chứa bị rò rỉ, phồng hoặc phồng lên;
• thùng chứa bị hư hỏng, nứt hoặc bất thường;
• thùng chứa chất lỏng hoặc bọt trào ra khi mở ra;
• thực phẩm bị biến màu, mốc hoặc có mùi hôi.

Người ta cũng có thể hỏi, ngộ độc thực phẩm đóng hộp phổ biến như thế nào? Nhà- đóng hộp rau là nhiều nhất chung Nguyên nhân của ngộ độc bùng phát ở Hoa Kỳ. Từ năm 1996 đến năm 2014, đã có 210 vụ bùng phát do thực phẩm ngộ độc đã báo cáo cho CDC. Trong số 145 vụ bùng phát do chuẩn bị tại nhà thức ăn , 43 vụ bùng phát, hay 30%, là từ nhà- đóng hộp rau.

Cũng cần biết, vi khuẩn có thể phát triển trong nước sốt cà chua không?

Sốt cà chua được coi là sản phẩm có thời hạn sử dụng ổn định. Trong thực phẩm có tính axit (pH dưới 4,0) như sốt cà chua vi khuẩn gây hư hỏng thường được phát hiện là hạn chế không hình thành bào tử vi khuẩn (vi khuẩn axit lactic), hoặc nấm men (Saccharomyces spp.

Làm thế nào để cà chua đóng hộp ngăn ngừa ngộ độc thịt?

Duy nhất cách để tránh ngộ độc là để tránh xa ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Nếu bạn có thể hoặc tự đóng chai thức ăn của mình, hãy đảm bảo tuân thủ các quy trình vệ sinh nghiêm ngặt. Sử dụng một áp lực người đóng hộp hoặc nồi để nấu chín kỹ - hoặc tiệt trùng - thực phẩm của bạn. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cung cấp hướng dẫn chi tiết, đúng kỹ thuật.