Điều gì xảy ra với enzyme amylase khi nó đến dạ dày?
Điều gì xảy ra với enzyme amylase khi nó đến dạ dày?

Video: Điều gì xảy ra với enzyme amylase khi nó đến dạ dày?

Video: Điều gì xảy ra với enzyme amylase khi nó đến dạ dày?
Video: ★Gluten miễn phí trong thực phẩm. Không dung nạp gluten là gì và tại sao nó nguy hiểm. Bệnh celiac. - YouTube 2024, Tháng bảy
Anonim

Nước bọt amylase bắt đầu phá vỡ tinh bột trong miệng và tiếp tục làm vì vậy sau khi thức ăn được chuyển đến Dạ dày và ruột non. Nước bọt amylase hoạt động tốt nhất ở độ pH trung tính, nhưng có thể tồn tại trong Dạ dày axit.

Chỉ vậy, tại sao amylase bị biến tính khi đến dạ dày?

Điển hình là độ pH trong Dạ dày là khoảng 1,0 đến 2,0, là cực kỳ axit. Mức độ axit này gây ra nước bọt amylase của cấu trúc protein để chữ ký và thay đổi hình dạng. Do đó, nước bọt amylase không hoạt động một khi nó đi vào dạ dày.

Người ta cũng có thể hỏi, điều gì sẽ xảy ra với các enzym trong quá trình tiêu hóa khi nó tiếp xúc với axit dạ dày của chúng ta? Axit dạ dày không tiêu hóa chất đạm. Đúng hơn, nó kích hoạt một men được gọi là pepsinogen sau đó trở thànhpepsin được tiết ra bởi dạ dày tường. Cái này men chỉ hoạt động trong NS Phạm vi pH từ 3,0 đến 5,0 và yêu cầu axit để duy trì độ pH đó.

Về vấn đề này, amylase bị bất hoạt trong dạ dày như thế nào?

Tuy nhiên, nước bọt amylase không phải không hoạt động ngay sau khi nó đến Dạ dày . Kể từ khi tiết ra trong miệng, nó vẫn tiếp tục hoạt động khi thức ăn được nuốt và đi qua thực quản. Từ đây, thức ăn đi vào phần đầu tiên của Dạ dày được gọi là fundus, nằm ở đường cong trên.

Điều gì xảy ra với amylase khi bạn nuốt phải?

Nó vẫn hoạt động ngay cả sau khi bạn nuốt . Pancreatic amylase được tạo ra trong tuyến tụy và chuyển đến ruột non. Tại đây, nó tiếp tục phân hủy các phân tử tinh bột thành đường, cuối cùng được tiêu hóa thành các enzym tỏa nhiệt của glucose.

Đề xuất: