Glucozơ nguyên tử hóa là gì?

2024 Tác giả: Michael Samuels | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 01:54

Sự miêu tả. Glucose nguyên tử hóa Còn được biết là Đường glucoza Dạng bột. Được sử dụng trong bánh ngọt, kem, sorbets và bánh kẹo. Trái ngược với sucrose, nó làm chậm quá trình tái kết tinh đường và giữ cho các sản phẩm và chế phẩm không bị khô để bảo quản sản phẩm tốt hơn.

Ngoài ra, bạn cũng nên biết, đường bột là gì?

Bột glucoza là một loại đường đơn giản dồi dào có nguồn gốc từ ngô. Nó được sản xuất với giá rẻ hơn nhưng không ngọt bằng xi-rô ngô và đường mía có hàm lượng fructose cao, theo tạp chí "Time". Ở người, đường glucoza được tạo ra khi carbohydrate ăn vào bị phân hủy để được sử dụng làm nhiên liệu cơ bản trong cơ thể.

Tương tự, Dextrose có giống với bột glucose không? Dextrose là tên của một loại đường đơn giản được làm từ ngô và giống hệt về mặt hóa học với đường glucoza , hoặc lượng đường trong máu. Tại vì dextrose là một loại đường “đơn giản”, cơ thể có thể nhanh chóng sử dụng nó để tạo năng lượng.

Một câu hỏi nữa là, chất thay thế cho glucose là gì?

Sử dụng mật đường thay vì xi-rô. Sẽ không có bất kỳ sự thay đổi đáng kể nào về hương vị như trong trường hợp mật ong nhưng màu chắc chắn sẽ đậm hơn. Sự thay thế này hoạt động lý tưởng cho cookie. Sử dụng đường cát nếu bạn chỉ cần tăng lượng chất lỏng theo từng cốc cho mỗi cốc xi-rô glucose cần thiết.

Làm thế nào để bạn sử dụng bột đường glucose trong làm bánh?

Bột glucoza được sử dụng trong nhiều nướng bánh các sản phẩm như hỗn hợp bánh và kem phủ, thực phẩm ăn nhẹ như bánh quy, bánh quy giòn và bánh quy và món tráng miệng như sữa trứng và kem. Nó được sử dụng trong sorbets hoặc kem để tránh kết tinh nước. Trong bánh kẹo, nó giúp giữ cho sản phẩm mịn.